Maronentörtchen mit Feige, Wallnusscrumble,
Pflücksalat und Hagebutten-Zwiebel-Chutney
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HAUPTGANG AUF BESTELLUNG ZUR WAHL
GANS
Geschmorte Gänsekeule mit Beifußjus,
karameilliserte Apfelspalten, Rotkraut und Kartoffelklößen
FISCH
Steinbutt auf cremigem Schwarzwurzel-Rote Bete-Gemüse
und Risottonocken
VEGAN
Kürbisring mit Kartoffel-Trüffel-Püree,
Gemüsegarten und Petersiliennage
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Lebkuchenmousse mit Spekulatiusboden,
Spiegel von der Sauerkirsche
und Birnenragout an Orangen-Karamell-Hippe