Traditionelles

GÄNSEESSEN

Festmahl am Martinstag

Dampfend und knusprig serviert.

Eine knusprige Gans, frisch aus dem Ofenrohr

nach Großmutters Rezept.

Als Menü oder einzeln bestellbar.

11. NOVEMBER 2023

Gemeinsamer Beginn um 18.30 Uhr

Hausgemachtes Gänseschmalz mit Brot
***
Ragout Fin von der Gans im Blätterteig
mit mariniertem Kürbis und Feldsalat
€17,-
Consommé von der Gans mit Gänsemaultasche,
Gemüsewürfeln und Kräutern
€9,-
Geschmorte Gänsekeule mit Apfeljus,
glasierten Maronen, Rotkohl und zweierlei Knödel
€29,-
Topfen-Marzipan-Rosmarin-Knödel in Nusscrunch
mit Glühweinsoße, Birnen-Chili-Würfeln
und Mascarpone-Limetten-Eis
€10,-